每年的九月份中旬至十月份，是阳澄湖大闸蟹的成熟期季节，农历九月的螃蟹肉质鲜美，十月份膏脂厚腻，是食用大闸蟹的黄金时期。那么，如何挑选出大闸蟹呢?2020-03-08 小编就共享一下挑选出大闸蟹的小妙讨。每年的九月份中旬至十月份，是阳澄湖大闸蟹的成熟期季节，农历九月的螃蟹肉质鲜美，十月份膏脂厚腻，是食用大闸蟹的黄金时期。

那么，如何挑选出大闸蟹呢?2020-03-08 小编就共享一下挑选出大闸蟹的小妙讨。长时间生活中，我们挑选出大闸蟹一般都是回答下老板，什么时候到的货，然后挑选出开朗、肢体原始、圆润的大螃蟹，只不过这是过于的，要挑确实新鲜鲜美的螃蟹，你还得留意这些事项。首先，看外表好的大闸蟹具有青灰色带上光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外突起并且圆润。

肢体原始并大自然倾斜，活动有力，四处盗贼的就是好螃蟹。第二，掂一掂螃蟹死后就不会化为一汪水，用手掂一掂就可以检查出有螃蟹的分量。

手感沈重则肉紧致，手感轻飘则肉质牢固。第三，闻一闻新鲜的螃蟹不会具有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果气味腥臭味，则可指出螃蟹早已变质不新鲜了。

第四，拉一拉辨别一个螃蟹否新鲜活力，不妨纳一下它的爪子，如果螃蟹腿膨胀有力，则是新鲜的。杀的或将杀的螃蟹的腿前端无力，并且很更容易折断。

第五，漏一漏当真是买的，索性揭露蟹的脐盖。揭露脐盖就可以看见蟹黄，如果蟹黄规整原始，形状规则，那就是好螃蟹。最后，警告大家，千万不要买死的螃蟹。

螃蟹杀的过久，身体内的组氧酸会分解成产生组胺，而组胺这种物质是剧毒的。丧生时间就越宽，螃蟹里面累积的剧毒物质就不会越少，哪怕是蒸熟了，高温杀菌，这种毒素也会被只能歼灭掉，食用的话不会导致中毒或是呕吐等症状的，大家要牢记了。

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